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❗ Wichtig: Öffnen Sie die Ofentür während der ersten 20 Minuten des Backvorgangs nicht, da dies zum Zusammenfallen des Gebäcks führen kann.
Abkühlen lassen & Servieren: Die Muffins 10 Minuten im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen und vollständig auskühlen lassen. Sie fallen beim Abkühlen etwas zusammen – das ist normal. Vor dem Servieren großzügig mit Puderzucker bestäuben.
Erfolgstipps & Hinweise
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Puddingpulver ist entscheidend: Verwenden Sie unbedingt Instant-Puddingpulver , kein fertiges Pudding- oder Vanillepuddingpulver für die Zubereitung auf dem Herd. Es dient als Stabilisator und Verdickungsmittel.
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Konsistenz des Hüttenkäses: Für ein besonders glattes Ergebnis verwenden Sie am besten „glatten“ oder „gemahlenen“ Hüttenkäse oder pürieren Sie normalen Hüttenkäse, bis er vor Beginn der Zubereitung vollständig glatt ist.
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Vermeiden Sie das Zusammenfallen: Das geschlagene Eiweiß sorgt für die Lockerheit dieser Muffins. Vorsichtiges Falten und das Nicht-Öffnen des Ofens sind wichtig, damit sie nicht zusammenfallen.
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Serviervorschlag: Sie schmecken leicht warm am besten, die Konsistenz ist aber nach dem Abkühlen perfekt. Zugedeckt im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar.
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Geschmacksvariationen: Ersetzen Sie Vanillepuddingpulver durch Schokoladen- oder Karamellpuddingpulver für einen anderen Geschmack.
Genießen Sie diese leichten, köstlichen und überraschend einfachen Leckereien.
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